Risotto Acquerello

Riso Acquerello gilt als einer der besten Reissorten der Welt für die Zubereitung von Risotto. In Piemont angebaut und verarbeitet, reift er mindestens ein Jahr in gekühlten Silos – ein Verfahren, das die Stärke stabilisiert und die Struktur des Korns stärkt.

Anschließend wird durch ein patentiertes Verfahren der Keim – der nährstoffreichste Teil des Reiskorns – wieder in das Korn integriert. Das Ergebnis ist ein Carnaroli mit überdurchschnittlichem Nährwertprofil, perfekter Kochstabilität und außergewöhnlicher Fähigkeit, Aromen aufzunehmen.