Aceto Balsamico di Modena IGP "Bordeaux"

Ein Aceto Balsamico di Modena IGP von großer Eleganz, hergestellt in limitierter Auflage von der Acetaia Malpighi.

BORDEAUX entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl des feinsten Mostanteils, gewonnen aus Trauben alter Weinberge der Tenuta del Cigno, dem landwirtschaftlichen Gut der Familie Malpighi. Dem Most werden lediglich 10 % gereifter Weinessig zugesetzt.

Diese beiden Zutaten werden behutsam miteinander vermählt und anschließend über lange Zeit in kleinen Eichenbarriques gelagert. Dort entwickelt der Balsamico nach und nach Struktur, Geschmeidigkeit und eine außergewöhnliche aromatische Harmonie.

Das Ergebnis ist ein 100 % natürliches Produkt, ganz ohne Karamell, Farbstoffe oder Zusatzstoffe, mit einer besonders dichten und samtigen Konsistenz und einer Dichte von 1,35.

Am Gaumen zeigt er ein fein ausbalanciertes Verhältnis von Süße und Säure, begleitet von eleganten Reifearomen, die durch die lange Lagerung im Holz entstehen.

Ideal zu lang gereiftem Parmigiano Reggiano, Fleisch, Gemüse, Risotto und Käse, ebenso wie zum puren Verfeinern eines Gerichts mit nur wenigen Tropfen.

Limitierte Produktion.

Merkmale

• Aceto Balsamico di Modena IGP

• Feinster Mostanteil aus Trauben der Tenuta del Cigno

• 10 % gereifter Weinessig

• Reifung in kleinen Eichenbarriques

• Ohne Karamell

• Ohne Farbstoffe

• Ohne Zusatzstoffe

• 100 % natürlich

• Limitierte Produktion