Aceto Balsamico di Modena IGP "Bordeaux"

Un Aceto Balsamico di Modena IGP di grande eleganza, prodotto in serie limitata dall’Acetaia Malpighi.

BORDEAUX nasce da un’accurata selezione del fiore del mosto, ottenuto dalle uve di antichi vigneti della Tenuta del Cigno, l’azienda agricola della famiglia Malpighi. Al mosto viene aggiunto solamente il 10% di aceto di vino invecchiato.

Questi due ingredienti vengono sapientemente miscelati e lasciati riposare a lungo in piccole barriques di rovere. Qui il balsamico sviluppa progressivamente struttura, morbidezza e una straordinaria armonia aromatica.

Il risultato è un prodotto 100% naturale, privo di caramello, coloranti o additivi, caratterizzato da una consistenza particolarmente densa e vellutata e da una densità pari a 1,35.

Al palato esprime un raffinato equilibrio tra dolcezza e acidità, accompagnato da eleganti note evolutive conferite dal lungo affinamento nel legno.

Ideale in abbinamento a Parmigiano Reggiano a lunga stagionatura, carne, verdure, risotti e formaggi, ma anche per completare e impreziosire un piatto con poche gocce.

Produzione limitata.

Caratteristiche

• Aceto Balsamico di Modena IGP

• Fiore del mosto ottenuto da uve della Tenuta del Cigno

• 10% di aceto di vino invecchiato

• Affinamento in piccole barriques di rovere

• Senza caramello

• Senza coloranti

• Senza additivi

• 100% naturale

• Produzione limitata