{"product_id":"puttanesca","title":"Puttanesca","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Napoli la \u003cstrong\u003ePUTTANESCA\u003c\/strong\u003e viene chiamata in dialetto «aulive e chiapparielli», olive e capperi. È un nome che mi piace, perché racconta il piatto partendo dalle cose che ci sono dentro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa puttanesca appartiene a quella cucina quotidiana che trova nella dispensa il necessario per preparare da mangiare. L’ho sempre associata agli spaghetti aglio, olio e peperoncino: entrambe nascono da ingredienti che nelle dispense del Sud si tengono abitualmente a disposizione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMi sento vicino a questo modo di cucinare. Richiede di conoscere bene quello che si ha tra le mani: quanto sale porta un’acciuga, quanto si farà sentire un cappero, quanto pomodoro serve per accoglierli entrambi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNella mia \u003cstrong\u003ePUTTANESC\u003c\/strong\u003eA uso pomodori San Marzano, olive, capperi e acciughe siciliane. Le acciughe si sciolgono nel sugo e gli danno profondità. Le olive e i capperi rimangono riconoscibili, insieme al profumo delicato dell’aglio e a un leggero tocco di peperoncino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCerco un gusto deciso, in cui il pomodoro si senta e, allo stesso tempo, sostenga tutti gli altri ingredinti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ questo che vorrei farvi trovare aprendo il barattolo: il gusto di una cucina che conosco bene, preparato con l’attenzione che dedico ogni giorno ai miei piatti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52443606155530,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/puttanesca.jpg?v=1773656484","url":"https:\/\/shop.federicocampolattano.com\/it\/products\/puttanesca","provider":"Eichhalde","version":"1.0","type":"link"}