{"product_id":"arrabbiata","title":"Arrabbiata 🌶️","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’arrabbiata mette subito le cose in chiaro: il peperoncino si farà sentire. È parte del piacere di questo piatto, di quella voglia precisa di una pasta piccante che ogni tanto arriva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuando la preparo, però, continuo ad assaggiare soprattutto il pomodoro. Mi interessa che conservi il suo sapore anche mentre il calore del peperoncino cresce in bocca. È un equilibrio che richiede attenzione: dopo qualche forchettata, il gusto deve avere ancora qualcosa da offrire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNella mia \u003cstrong\u003eARRABBIATA\u003c\/strong\u003e uso pomodori San Marzano, peperoncino fresco e aglio. Aggiungo pomodori secchi, che danno profondità al sugo, Pecorino Romano per la sapidità e prezzemolo per la sua nota vegetale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ la mia interpretazione di un piatto familiare. Cerco un sugo in cui la piccantezza accompagni tutto l’assaggio, lasciando riconoscere il pomodoro e gli altri ingredienti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa porterei in tavola con le penne, facendo legare bene il condimento in padella con un poco di acqua di cottura. Il Pecorino è già nel sugo: prima di aggiungerne altro, assaggiatela. Mi piacerebbe farvi conoscere l’equilibrio che ho scelto per questo barattolo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52439324229898,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/arrabbiata.jpg?v=1773656643","url":"https:\/\/shop.federicocampolattano.com\/it\/products\/arrabbiata","provider":"Eichhalde","version":"1.0","type":"link"}