{"title":"Salse","description":"\u003cp data-end=\"272\" data-start=\"119\"\u003eSughi italiani classici e moderni, preparati con cura con ingredienti selezionati. Sapori autentici per pasta, carne, pesce e verdure.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"311\" data-start=\"274\"\u003e\u0026nbsp;\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"arrabbiata","title":"Arrabbiata 🌶️","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’arrabbiata mette subito le cose in chiaro: il peperoncino si farà sentire. È parte del piacere di questo piatto, di quella voglia precisa di una pasta piccante che ogni tanto arriva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuando la preparo, però, continuo ad assaggiare soprattutto il pomodoro. Mi interessa che conservi il suo sapore anche mentre il calore del peperoncino cresce in bocca. È un equilibrio che richiede attenzione: dopo qualche forchettata, il gusto deve avere ancora qualcosa da offrire.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNella mia \u003cstrong\u003eARRABBIATA\u003c\/strong\u003e uso pomodori San Marzano, peperoncino fresco e aglio. Aggiungo pomodori secchi, che danno profondità al sugo, Pecorino Romano per la sapidità e prezzemolo per la sua nota vegetale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ la mia interpretazione di un piatto familiare. Cerco un sugo in cui la piccantezza accompagni tutto l’assaggio, lasciando riconoscere il pomodoro e gli altri ingredienti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa porterei in tavola con le penne, facendo legare bene il condimento in padella con un poco di acqua di cottura. Il Pecorino è già nel sugo: prima di aggiungerne altro, assaggiatela. Mi piacerebbe farvi conoscere l’equilibrio che ho scelto per questo barattolo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52439324229898,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/arrabbiata.jpg?v=1773656643"},{"product_id":"tumpuluni","title":"Tumpuluni 🌶️","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTumpuluni\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e nel dialetto calabrese significa più o meno «un colpo». Un nome piuttosto deciso per un sugo. E devo dire che gli si addice!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il secondo sugo che ho sviluppato. Inizialmente pensavo di produrlo soltanto in quantità limitate. Ma le richieste di chi desiderava assaggiarlo di nuovo mi hanno convinto a dargli un posto fisso nel mio assortimento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAlla base c’è la \u003cem\u003e’Nduja di Spilinga\u003c\/em\u003e, un paese della Calabria, poco distante dalla famosa Tropea. Una specialità a base di carne di maiale e abbondante peperoncino, dalla consistenza così morbida da poter essere spalmata sul pane. Se non conoscete ancora la ’Nduja, forse questo è il modo migliore per immaginarla.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eScaldandosi, si scioglie e si amalgama agli altri ingredienti. Nella mia Tumpuluni incontra il pomodoro e il Pecorino Romano DOP.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ un sugo piccante, inutile girarci intorno. Ma è l’equilibrio che sono riuscito a trovare tra questi tre ingredienti ad avermi convinto a metterlo in vasetto. Si sente il peperoncino, ma si riesce a distinguere anche tutto il resto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il sugo che sceglierei quando ho voglia di un piatto di pasta dal sapore deciso. Un vasetto da tenere in dispensa, in attesa che arrivi proprio quel momento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52439325311242,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/tumpuluni.jpg?v=1773656614"},{"product_id":"bolognese","title":"Bolognese","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e\u003ci\u003eLa Bolognese\u003c\/i\u003e è un sugo ricco e corposo, ispirato alla grande tradizione emiliana.\u003cbr\u003e Prodotto con carne selezionata, pomodori San Marzano e una base aromatica equilibrata, viene cotto lentamente per sviluppare un sapore corposo, rotondo e persistente.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e La consistenza è avvolgente, il sapore deciso ma armonioso: ideale per sposarsi alla perfezione con la pasta ed esaltare ogni boccone.\u003cbr\u003e Particolarmente indicato per tagliatelle, pasta all'uovo o come base per i classici piatti della cucina italiana. Un prodotto autentico, fedele alla tradizione, realizzato con cura e rispetto per il tempo e gli ingredienti.\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52439326097674,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/bolognese.jpg?v=1773656542"},{"product_id":"pummarola","title":"Pummarola","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePummarola\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e – è così che a Napoli chiamiamo il sugo di pomodoro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ il sugo che si preparava a casa mia. Ricordo bene quel sapore, è rimasto impresso nella mia memoria fino a oggi. Ed è proprio da quel ricordo che sono partito quando ho sviluppato la mia \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003ePummarola\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa preparo con pomodori San Marzano italiani, basilico fresco e olio extravergine di oliva della Campania. Cerco un sapore pieno, in cui dolcezza e acidità siano in equilibrio e il basilico riesca a esprimersi senza coprire il gusto del pomodoro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuando la assaggio, il mio punto di riferimento rimane sempre il sugo di casa. È un ricordo molto preciso, anche se non è così semplice descriverlo a parole.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMi piace soprattutto con la pasta, ma si accompagna bene anche a carne, pesce e verdure. E quando ne scaldo un po', un pezzo di pane per assaggiarla non può proprio mancare.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52439327047946,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/pummarola.jpg?v=1773656501"},{"product_id":"puttanesca","title":"Puttanesca","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Napoli la \u003cstrong\u003ePUTTANESCA\u003c\/strong\u003e viene chiamata in dialetto «aulive e chiapparielli», olive e capperi. È un nome che mi piace, perché racconta il piatto partendo dalle cose che ci sono dentro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa puttanesca appartiene a quella cucina quotidiana che trova nella dispensa il necessario per preparare da mangiare. L’ho sempre associata agli spaghetti aglio, olio e peperoncino: entrambe nascono da ingredienti che nelle dispense del Sud si tengono abitualmente a disposizione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMi sento vicino a questo modo di cucinare. Richiede di conoscere bene quello che si ha tra le mani: quanto sale porta un’acciuga, quanto si farà sentire un cappero, quanto pomodoro serve per accoglierli entrambi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNella mia \u003cstrong\u003ePUTTANESC\u003c\/strong\u003eA uso pomodori San Marzano, olive, capperi e acciughe siciliane. Le acciughe si sciolgono nel sugo e gli danno profondità. Le olive e i capperi rimangono riconoscibili, insieme al profumo delicato dell’aglio e a un leggero tocco di peperoncino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCerco un gusto deciso, in cui il pomodoro si senta e, allo stesso tempo, sostenga tutti gli altri ingredinti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ questo che vorrei farvi trovare aprendo il barattolo: il gusto di una cucina che conosco bene, preparato con l’attenzione che dedico ogni giorno ai miei piatti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52443606155530,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/puttanesca.jpg?v=1773656484"},{"product_id":"peperone","title":"Peperone","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eIl peperone è un ingrediente caro ai miei ricordi. Mi riporta alle estati calde a casa di mia nonna Cristina, la madre di mio padre. Friggeva i peperoni rossi con una delicatezza che ricordo ancora: nel piatto trovavo un sapore diverso da quello del peperone crudo, una dolcezza e un profumo che mi sono rimasti impressi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eOggi mi interessa anche per questo: uno stesso ortaggio cambia con la maturazione e cambia ancora quando lo cuciniamo. Nel peperone rosso, pienamente maturo, cerco quella dolcezza e quella ricchezza aromatica che avevo imparato ad apprezzare alla sua tavola.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eQuando ho cominciato a lavorare a questo sugo, avevo in mente anche quel sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eNel mio sugo \u003cstrong\u003ePEPERONE\u003c\/strong\u003e, la dolcezza del peperone rosso si lega alla sapidità del Parmigiano Reggiano. Poi si fanno spazio l’acidità del pomodoro San Marzano e la nota vegetale del prezzemolo. Alla fine ritorna il peperone, con un sentore delicato che riporta il gusto al punto di partenza.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eÈ questo che ho cercato di racchiudere nel barattolo: il ricordo di un ingrediente familiare e il piacere di raccontare qualcosa di me attraverso il suo sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003ePer portarlo in tavola bastano la pasta e un poco della sua acqua di cottura, per legare bene il sugo. Il primo boccone lo assaggerei senza aggiungere altro. Mi piacerebbe farvi ritrovare qualcosa di quel sapore che mi accompagna da allora.\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52443607761162,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/peperone.jpg?v=1773656468"},{"product_id":"boscaiola","title":"Boscaiola","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e La Boscaiola è una salsa avvolgente, ispirata ai sapori del bosco e alla cucina rustica italiana.\u003cbr\u003e I funghi porcini dal profumo intenso e terroso incontrano la pancetta fritta e dorata, formando una base ricca e complessa.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Il risultato è un sapore pieno e caldo, perfetto per pasta fresca e risotti, che ricorda la cucina genuina e stagionale.\u003cbr\u003e Una salsa per chi ama i sapori intensi e strutturati.\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52443621196042,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/boscaiola.jpg?v=1773656449"},{"product_id":"tonno","title":"Tonno","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAls Kind verbrachte ich die Sommer mit meiner Familie am Meer, im äußersten Süden Apuliens. An manchen Abenden gingen meine Eltern mit uns in eine Pizzeria. Ich bestellte immer dieselbe Pizza: Tomaten, Zwiebeln, Thunfisch, Kapern und Basilikum.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIch aß sie nur dort, während der Ferien. Diese Kombination von Zutaten hatte für mich eine ganz bestimmte Bedeutung bekommen: Sie schmeckte nach meinen Sommern am Meer.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Erinnerung hat mich über die Jahre begleitet und eine Klarheit bewahrt, die mich noch heute überrascht. Thunfisch, Zwiebeln und Basilikum zusammen zu schmecken, genügt, um mich an diese Abende zurückzuversetzen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAus diesem Pizzabelag entstand meine Sauce \u003cstrong\u003eTONNO\u003c\/strong\u003e. Beim Übergang von der Pizza zur Pasta wollte ich das Zusammenspiel der Aromen bewahren: die Süße der Zwiebeln, die Tomaten, die den Geschmack des Thunfischs aufnehmen, die salzige Note der Kapern und den Duft des Basilikums. Vertraute Zutaten, die für mich eine besondere Bedeutung bekommen, wenn sie zusammenkommen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAls Kind fand ich diese Pizza unglaublich gut. Heute weiß ich, dass in diesem Geschmack auch die Ferien, meine Eltern und das Glück jener Abende steckten. Wenn ich diese Sauce zubereite, bleibt genau das mein Bezugspunkt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52443626602762,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/tonno.jpg?v=1773656436"},{"product_id":"salsiccia","title":"Salsiccia","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003e Un sugo rustico e corposo in cui la tradizione della salsiccia italiana esprime tutta la sua forza aromatica.\u003cbr\u003e I pomodori e il pecorino completano il profilo aromatico e aggiungono struttura e profondità.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp class=\"p1\"\u003e Un sugo per la pasta e per piatti sostanziosi e conviviali che evoca la tradizione e il piacere di una cucina che si prende i suoi tempi.\u003cbr\u003e Pieno, appagante, autentico.\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52443628896522,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/salsiccia.jpg?v=1773656420"},{"product_id":"ragu-napoletano","title":"Ragù napoletano","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Napoli il \u003cstrong\u003eragù\u003c\/strong\u003e è il sugo della domenica. Si comincia a prepararlo il giorno prima, perché la carne e il pomodoro hanno bisogno di tempo per diventare ragù.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLe domeniche mattina, a casa mia, avevano il profumo del ragù ancora prima di quello del caffè. Era un profumo che lasciava già immaginare la bellezza di una giornata in famiglia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSe conoscete soprattutto la Bolognese, qui troverete qualcosa di diverso: la carne si cuoce in pezzi, lentamente, nel pomodoro. Durante la cottura diventa tenera e cede il suo sapore al sugo, che si addensa poco alla volta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ questo incontro che mi ha sempre interessato. Il pomodoro cambia, il sapore della carne entra nel sugo e, con il passare delle ore, diventa sempre più difficile distinguere dove finisca uno e cominci l’altra.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa ricetta che preparo ha le sue radici nel ricordo delle domeniche della mia adolescenza. È quella profondità di sapore che voglio condividere attraverso il mio barattolo: un sugo ricco, deciso, di quelli che continuate a sentire anche dopo aver posato la forchetta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLo sceglierei per un piatto di pasta da mangiare con calma. Per me, pasta secca rigorosamente trafilata al bronzo oppure pasta fresca all’uovo. E terrei un pezzo di pane a portata di mano: con il ragù, quello che resta nel piatto merita attenzione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52443630436618,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/ragu_napoletano.jpg?v=1773656399"},{"product_id":"norma","title":"Norma","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eIspirata alla celebre ricetta siciliana, la Norma è un sugo mediterraneo e solare.\u003cbr\u003eMelanzane fritte delicatamente, pomodori San Marzano, basilico fresco, Pecorino Romano e Olio Extra Vergine di Oliva si fondono in un equilibrio naturale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eUn sugo semplice, immediato, che racconta la Sicilia con gusto e leggerezza.\u003cbr\u003ePerfetto per la pasta, pronto a portare in tavola sapori solari e autentici.\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52476458500362,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/norma.jpg?v=1773656377"},{"product_id":"braciola-napoletana","title":"Braciola napoletana","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA Napoli, la braciola è un involtino di carne che custodisce un ripieno di uvetta, pinoli, formaggio, aglio e prezzemolo. Si chiude, si lega e si lascia cuocere lentamente nel pomodoro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAppartiene alla cucina della domenica. Come per il ragù, nella stessa pentola si preparano il sugo per la pasta e la carne da servire dopo: due momenti del pranzo, uniti dalla stessa cottura.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’idea del mio sugo è nata da un piccolo imprevisto, nei miei primi anni di lavoro in cucina. Un giorno lo spago che teneva chiuse alcune braciole si allentò. Gli involtini si aprirono e il ripieno si sparse nel pomodoro.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuel sugo acquistò un’intensità aromatica e una profondità che mi rimasero impresse. Gli ingredienti del ripieno si ritrovavano in ogni cucchiaiata, insieme alla carne e al pomodoro. È da quell’assaggio che sono partito per preparare la mia \u003cstrong\u003eBRACIOLA NAPOLETANA\u003c\/strong\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eL’uvetta porta dolcezza, il Pecorino Romano sapidità. I pinoli aggiungono il loro gusto delicato, il prezzemolo una nota vegetale. L’aglio accompagna l’insieme con il suo profumo, senza diventare invadente. Sono sapori diversi che la lunga cottura lega tra loro, conservando le diverse sfumature.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMi piace pensare che da un involtino che si è aperto sia nato un altro modo di conoscere la braciola. Nel barattolo ci sono i sapori di quella cucina della domenica e qualcosa che ho scoperto strada facendo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52476467478794,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/braciola_napoletana.jpg?v=1773656353"},{"product_id":"trippa-fagioli","title":"Trippa e fagioli","description":"\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLa trippa attraversa la cucina popolare italiana, dalle botteghe dei trippai fiorentini alle pentole di casa. Cambiano i condimenti e le abitudini, ma rimane una conoscenza precisa dell’ingrediente: come pulirlo, come cuocerlo, con cosa accompagnarlo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ una parte della nostra cucina che mi interessa molto. Il valore di un piatto nasce anche dal lavoro che si dedica a ciò che si ha a disposizione. La trippa ne è un esempio: richiede tempo e attenzione, e ripaga con una consistenza e un gusto tutti suoi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNella mia \u003cstrong\u003eTRIPPA E FAGIOLI\u003c\/strong\u003e uso trippa di vitello, cotta lentamente insieme al pomodoro e ai fagioli cannellini. Mi piace come la cremosità e la dolcezza dei fagioli accompagna la trippa, mentre il pomodoro lega l’insieme e il Pecorino Romano aggiunge sapidità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eÈ un piatto da conoscere anche attraverso la consistenza: il cucchiaio raccoglie il sugo e i fagioli, poi incontra la trippa, tenera ma ancora riconoscibile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eLa porterei in tavola calda, in un piatto fondo, con pane tostato da intingere. Oppure la userei per condire la pasta, lasciando che diventi parte di un altro piatto quotidiano. Mi piace l’idea che una ricetta di questa cucina possa trovare posto anche nelle vostre abitudini.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52476476260618,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/trippa_fagioli.jpg?v=1773656337"},{"product_id":"amatriciana","title":"Amatriciana","description":"\u003cp class=\"p1\"\u003eUn grande classico della cucina romana che non ha bisogno di presentazioni. Guanciale, pomodori e Pecorino Romano si uniscono per creare un sugo dal sapore robusto, piccante e perfettamente equilibrato. Preparato con i migliori ingredienti della cucina romana.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e La tradizione vuole che questo sugo rappresenti una preparazione essenziale e senza compromessi, pensata per la pasta e per chi cerca un gusto immediatamente riconoscibile.\u003cbr\u003e Diretto, intenso, senza tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52476481929482,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/amatricia.jpg?v=1773656320"},{"product_id":"cinghiale","title":"Cinghiale","description":"\u003cp data-start=\"900\" data-end=\"1081\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIl nostro \u003cstrong data-start=\"910\" data-end=\"923\"\u003eCinghiale\u003c\/strong\u003e si ispira alla tradizione gastronomica toscana, dove la selvaggina viene lavorata con pazienza fino a trasformarsi in un ragù intenso, profondo e avvolgente.\u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1083\" data-end=\"1475\"\u003eLa carne di cinghiale viene cotta lentamente per molte ore con pomodoro San Marzano, verdure, vino rosso ed erbe aromatiche, seguendo una preparazione artigianale che richiede tempo e cura. La lunga cottura rende la carne straordinariamente tenera e permette ai diversi ingredienti di fondersi in un equilibrio armonioso, esaltando il carattere deciso del cinghiale senza coprirne l'identità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1477\" data-end=\"1638\"\u003eIl risultato è un sugo ricco, armonioso e strutturato, dal gusto autentico ed elegante, pensato per chi ricerca la cucina italiana ai massimi livelli di qualità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1640\" data-end=\"1747\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1640\" data-end=\"1747\" data-is-last-node=\"\"\u003eUna ricetta toscana, una lunga cottura e tutta l'intensità del cinghiale racchiuse in un unico vasetto.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53353782673674,"sku":null,"price":12.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/cinghiale.jpg?v=1786198756"},{"product_id":"lardiata-napoletana","title":"Lardiata Napoletana","description":"\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLardiata Napoletana\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e è una delle salse più autentiche della cucina napoletana. Spesso definita la \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e“risposta napoletana all’\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/shop.eichhalde-freiburg.de\/products\/amatriciana?variant=52476481929482\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAmatriciana\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e”\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, è una ricetta antica, oggi quasi dimenticata e sempre più difficile da trovare persino nelle trattorie di Napoli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eTradizionalmente, il lardo viene tritato molto finemente e lasciato sciogliere lentamente nella salsa di pomodoro. In questo modo le conferisce profondità, rotondità e una straordinaria intensità aromatica, senza risultare pesante.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003ePer questa ricetta utilizziamo \u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eLardo di Colonnata IGP\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e, una delle più pregiate specialità italiane. Viene lasciato maturare per mesi in conche di marmo insieme a erbe aromatiche e spezie. Questo particolare metodo di lavorazione gli conferisce una consistenza delicata, grande eleganza e una complessità aromatica unica.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUna ricetta rara che abbiamo riscoperto per riportare alla luce il gusto autentico di una delle preparazioni più affascinanti della tradizione napoletana.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Eichhalde","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53353782968586,"sku":null,"price":10.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/files\/lard.jpg?v=1786200047"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0933\/4970\/8042\/collections\/food-beverage-bold-2.jpg?v=1773259832","url":"https:\/\/shop.federicocampolattano.com\/it\/collections\/saucen.oembed","provider":"Eichhalde","version":"1.0","type":"link"}